Torta di noci con la crema di mascarpone e cannella

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Una torta deliziosa dall'aspetto invitante da mangiare in varie occasioni. Il sapore delle noci si sposa alla perfezione con la crema di mascarpone e cannella. Inoltre mantiene la freschezza per tanti giorni, per questo può essere preparata qualche giorno prima delle feste.


Torta di noci con la crema di mascarpone e cannella
Preparazione
Tempo di cottura

Ingredienti

Per 4 Person(s)

Ingredienti

  • 50 g di noci sgusciate
  • 200 g di farina 00
  • 2.5 cucchiaini di lievito istantaneo per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 200 g di burro morbido
  • 180 g di zucchero di canna
  • 2 tuorli
  • 2 uova medie
  • 5 cucchiai di latte
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia (facoltativo)

Ingredienti per la crema

  • 200 ml di panna da montare (nel frigo per qualche ora)
  • 125 g di mascarpone
  • 3 cucchiai di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di cannella

Per la guarnizione

  • q.b. di noci

Istruzioni: Torta di noci con la crema di mascarpone e cannella

  1. Tutti gli ingredienti tranne la panna devono essere a temperatura ambiente.
  2. Montate il burro con lo zucchero per un paio di minuti finchè non diventa leggero e cremoso.

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  3. Continuando a sbattere aggiungete l'estratto di vaniglia e le uova una ad una finchè non sono incorporati e alla fine unite il latte.

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  4. In un mixer frullate le noci finchè non hanno consistenza di farina.

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  5. Unite le noci al burro e mescolate a mano. Mescolate delicatamente unendo la farina e il lievito. State attenti a non mescolare troppo per non attivare il glutine. Il composto dovrebbe risultare liscio, omogeneo e denso.

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  6. Foderate con la carta da forno solo la base di 2 teglie rotonde (18 - 20 cm di larghezza). Dividete l'impasto tra le due teglie e cuocete nel forno preriscaldato a 165 °C per 25 - 30 min.

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  7. Intanto preparate la crema. In una terrina versate il mascarpone, la panna e lo zucchero a velo. Montate la crema per 4 - 5 minuti unendo la cannella verso la fine.

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  8. Prelevate la torta dal forno. Fatela intiepidire e farcite con la crema al mascarpone. Decorate con qualche noce.

    torta noci 01

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Valori Nutrizionali

(vegetariana)
Per Serving

Commenti

5
Giovedì, 23 Febbraio 2017
sembra coperta di neve :) - federica

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