Insalata di pasta di farro con ceci e olive verdi

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Questa ricetta per l'insalata di pasta è facile e veloce. Un misto di pasta di farro* e i ceci, olive verdi, sedano e buccia di limone creano un pasto leggero è fresco. Insalata fredda perfetta per i primi caldi estivi.


Insalata di pasta di farro con ceci e olive verdi
Preparazione
Tempo di cottura
Tempo di attesa 30min

Ingredienti

Per 2 Person(s)

Ingredienti

  • 180 g di pasta di farro (io fusilli giganti di Bartolini)
  • 1 scatola di ceci
  • 1 gambo di sedano
  • 40 g di olive verdi
  • 1 piccola manciata di prezzemolo
  • 1.5 cucchiai d'olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di erba cipollina o cipollotto
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • 0.5 limone non trattato (solo la buccia)
  • q.b. di sale e pepe

Istruzioni: Insalata di pasta di farro con ceci e olive verdi

  1. Per questa ricetta ho usato i fusilli giganti di farro della Bartolini.

    pasta farro 04
  2. Cuocete la pasta seguendo le istruzioni del produttore, scolate, unite un goccio di olio d'oliva, mescolate e fate raffreddare.
  3. In una terrina unite insieme i ceci precedentemente scolati, il sedano tagliato a pezzi piccoli, olive verdi affettati, prezzemolo e erba cipollina o le parti verdi del cipollotto sminuzzati.

    pasta farro 03
  4. Mescolate l'olio con l'aceto di mele, un pizzico di sale e pepe. Cospargete la vostra insalata con il mix preparato. Aggiungete la pasta e mescolate, dopodichè unite la buccia grattugiata di limone e mescolate ancora.
  5. Fate riposare la vostra insalata di pasta di farro nel frigorifero per mezz'ora per far amalgamare bene tutti gli ingredienti e servite.

    lot of love. B.

    pasta farro 02
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Recipe notes

*Questa ricetta nasce grazie alla gentilissima collaborazione con Bartolini - azienda italiana che produce prodotti alimentari di alta qualità: olio extravergine di oliva, pasta, legumi e cereali, polente e farine.

Valori Nutrizionali

(dietetica, vegetariana, senza lattosio)
Per Serving

Commenti

5
Venerdì, 04 Maggio 2018
adesso torna il bel tempo e buone insalate. - morad

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(5/5)
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