Crostata latte e limone

Scorrere verso il basso

Crostata latte e limone e’ una crostata con il ripieno cremoso. Un mix di sapori genuini tra la frolla delicata al limone e il ripieno di latte morbido inacidito con il succo di limone (simile in sapore al kefir o latticino) ma squisito grazie all’aggiunta della vaniglia, noce moscata e lo zucchero di canna. Da accompagnare con la frutta fresca di stagione.

Crostata latte e limone

Favolosa crostata con il morbido ripieno al latte e succo di limone.
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Preparazione 30 minuti
Cottura 50 minuti
Tempo totale 1 ora 20 minuti
Portata Dolci
Cucina vegetariano
Porzioni 1 crostata larga circa 25 cm
Calorie 121 kcal

Ingredienti
  

Frolla

  • 140 g burro a temperatura ambiente
  • 250 g di farina 00
  • 50 g di zucchero a velo
  • 1 tuorlo
  • 1 pizzico di sale
  • 0.5 limone non trattato solo la buccia

Cremoso ripieno al latte

  • 240 ml di latte
  • 5 cucchiai o più di succo di limone
  • 110 g di zucchero di canna
  • 60 g di burro morbido
  • 3 uova a temperatura ambiente
  • 3 cucchiai di farina
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 1 pizzico di noce moscata

Istruzioni
 

Istruzioni: Crostata latte e limone

  • In una terrina setacciate la farina, il sale e lo zucchero a velo. Aggiungete il burro morbido e la buccia grattugiata di limone e usando la forchetta e poi le mani sbriciolate il burro fino ad ottenere un composto simile alla sabbia.
  • Unite il tuorlo. Impastate tutto brevemente per amalgamare tutti gli ingredienti. Create un panetto d’impasto, ricopritelo con la pellicola trasparente e fate riposare nel frigorifero per 1 ora.
  • Passata un’ora stendete l’impasto fino a 5 mm di altezza. Coprite l’impasto con un piatto e eliminate i bordi frastagliati con coltello. Spostate l’impasto nella teglia precedentemente imburrata e infarinata larga circa 25 cm. Posate la teglia nel frigorifero mentre preparate il ripieno al latte.
  • Mescolate il latte con il succo di limone e mettete da parte per 10 minuti per farlo inacidire.
  • In una terrina montate il burro morbido con lo zucchero di canna per un paio di minuti.
  • Unite le uova a piu riprese montando sempre almeno per 1 minuto per ogni uovo. Aggiungete l’estratto di vaniglia e montate ancora.Unite la farina e la noce moscata e montate brevemente.
  • A questo punto spegnete il mixer. Aggiungete il latte con il limone e mescolate. Avrete a disposizione una pastella piuttosto liquida. Versate il ripieno sulla base preparata. Infornate nel forno statico preriscaldato a 180 °C per 40 – 50 minuti.
  • Se la torta si colora troppo velocemete potete coprirla con la carta d’alluminio.

Note

Tempo di attesa 1 ora e 5 minuti.
I valori nutrizionali inseriti vengono calcolati automaticamente a scopo puramente indicativo e pertanto non sono precisi.

Nutrition

Serving: 1crostataCalorie: 121kcal
Keyword crostata cremosa, crostata diversa, crostata semplice, crostata tradizionale, limone
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Sfornate e fate raffreddare completamente prima di servire.

lot of love. B.

p.s. Se vi piace il sapore di limone nei vostri dolci controllate la mia Crostata con crema pasticcera al limone. (foto sotto)

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