Golden Syrup – sciroppo di zucchero caramellato
Scorrere verso il basso
Per chi non ha familiarità con il Golden Syrup si tratta di uno sciroppo dorato di zucchero usato spesso nelle diverse ricette di dolci e dessert inglesi e americani. Purtroppo non è facilmente reperibile in Italia ma prepararlo in casa non è assolutamente difficile. Questo sciroppo, dalla consistenza simile al miele di acacia, ha il sapore di un lecca lecca di zucchero caramellato con delicato retrogusto di limone.
Golden Syrup – sciroppo di zucchero caramellato
Golden Syrup – sciroppo dorato – sciroppo di zucchero caramellato fatto in casa.
Ingredienti
- 200 g zucchero bianco
- 50 ml acqua
- 1 kg zucchero bianco
- 600 ml acqua bollente
- 2 o più cucchiai di succo di limone
Istruzioni
Istruzioni: Golden Syrup – sciroppo dorato di zucchero caramellato
- In una pentola a fondo spesso mescolate 200g di zucchero e 50 ml d’acqua.
- Accendete il fuoco e portate a ebollizione (in questa fase non bisogna mescolare o lo zucchero si cristalizza) su una fiamma media.
- Cuocete finchè la miscela non diventa di un colore dorato. State attenti a non bruciare il composto o lo sciroppo diventerà amaro e dovrete cominciare da capo.Appena lo sciroppo diventa di un colore desiderato spegnete la fiamma e stando molto attenti aggiungete 600 ml di acqua bollente. Attenzione a non scottarvi perche la reazione sarà abbastanza esplosiva!
- Unite il resto dello zucchero e il succo di limone. Mescolate e portate di nuovo a bollore. Abbassate la fiamma e cuocete a fuoco medio basso per circa 30 – 45 min finchè non si addensa leggermente. Golden syrup si addenserà ancora di più una volta freddo. La consistenza deve essere simile a quella del miele d’acacia.
- Nel caso fosse troppo liquido basta riscaldarlo di nuovo e cuocerlo per altri 15 min. Nel caso contrario basta aggiungere un po’ di acqua calda.
Note
I valori nutrizionali inseriti vengono calcolati automaticamente a scopo puramente indicativo e pertanto non sono precisi.
Nutrition
Serving: 2tazzeCalorie: 777kcal
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Da questa ricetta dovreste ricavare circa 1 litro di golden syrup.
lot of love. B.
p.s. Se ti piacciono i condimenti per i dolci fatti in casa allora devi assolutamente provare la mia ricetta di Estratto di vaniglia. Mai più vanillina!
