Crostata di mele a forma di rosa

Oggi vi propongo una buonissima crostata con le mele posate su un letto di marmellata di mele e spezie varie che forma una rosa. Semplice e di grande effetto visivo.

Crostata di mele a forma di rosa

Crostata di mele a forma di rosa – crostata con frolla con zucchero di velo, ripieno morbido con la cannella e decorazione di mele.

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Preparazione 30 minuti min

Cottura 25 minuti min

Tempo totale 55 minuti min

Portata Dolci

Cucina vegetariano

Porzioni 1 crostata larga circa 22 – 25 cm

Calorie 111 kcal

Ingredienti

  

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Frolla

• 250 g di farina 00
• 140 g di burro molto freddo sposate al frigo nel frizzer per 10 minuti
• 1 tuorlo
• 50 g di zucchero a velo
• 1 pizzico di sale

Ripieno

• 8 mele medie divise in 4 e 4
• 1 cucchiaino di cannella
• 0.25 cucchiaino di noce moscata
• 0.5 cucchiaino di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia facoltativo
• 0.5 limone solo il succo
• qualche cucchiaio di marmellata di pesche o albicocche

Istruzioni

 

Istruzioni ripieno

• Sbucciate e tagliate a pezzi 4 mele. Versatele su una padella insieme alla cannella, noce moscata, zenzero, zucchero, estratto di vaniglia e 1 cucchiaino d’acqua. Accendete il fuoco, coprite e cuocete a fuoco basso. Dopo qualche minuto schiacciate con la forchetta e procedete con la cottura finchè le mele non diventano una marmellata. Spegnete il fuoco e mettete da parte.
  
• Il ripieno dovrebbe risultare piuttosto denso.
  
• Sbucciate 4 mele. Dividete ogni mela in 4 parti e eliminate i semi. Tagliate finemente a mezza luna e inserite le fette in una ciotola con l’acqua fredda e il succo di mezzo limone.
  

Istruzioni crostata di mele

• In una terrina versate la farina e aggiungete il burro freddissimo grattugiato su una grattugia a buchi larghi. Unite il tuorlo, zucchero a velo e un pizzico di sale. Lavorate brevemente l’impasto finchè non diventa liscio ed omogeneo. Ricopritelo con la pellicola trasparente e fate riposare per mezz’ora nel frigorifero.
  
• Stendete l’impasto con un mattarello a uno spessore di 3 – 5 mm. Arrotolate la frolla sul mattarello e trasferite su una teglia rotonda, leggermente imburrata e infarinatada, srotolando l’impasto e livellandolo gentilmente con le mani. Bucherellate il fondo con una forchetta.
• Ricoprite la base con la marmellata di mele. Prendete le mezzelune e scolatele dall’acqua. Asciugate delicatamente con la carta da cucina e cominciate a coprire la marmellata con le fette di mela sovrapponendole tra di loro in modo circolare, partendo dal bordo e proseguendo verso il centro.
  
• Quando non è più possibile continuare inserite 2 fette di mela al centro in modo parallelo tra di loro.
  
• Cuocete nel forno preriscaldato a 210 – 220 °C per 15 minuti. Trascorso questo tempo abbassate il forno a 180 °C e cuocete per altri 10 minuti. Sfornate e fate intiepidire.

Note

Tempo di attesa 30 minuti.

I valori nutrizionali inseriti vengono calcolati automaticamente a scopo puramente indicativo e pertanto non sono precisi.

Nutrition

Serving: 1crostataCalorie: 111kcal

Keyword cannella, crostata semplice, crostata tradizionale, dolce della nonna, dolci con la frutta, mele, merenda, torta di mele

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Una volta che la crostata di mele a forma di rosa è tiepida spennellate le mele con la marmellata di pesche riscaldata con 1 cucchiaio d’acqua. Fate raffreddare completamente e servite.

lot of love. B.

p.s. Se cercate un’altra idea con le mele controllate la mia ricetta di Torta speziata alle mele con la crema di Philadelphia e sciroppo d’acero. (foto sotto)