Calzone ripieno fatto in padella
Scorrere verso il bassoNel caso non aveste voglia di accendere il forno, vi vorrei proporre una ricetta per un calzone ripieno fatto in padella. L’impasto è molto saporito grazie all’aggiunta delle uova e del latte, inoltre è un impasto elastico e di facile lavorazione.
Calzone ripieno fatto in padella
Calzone ripieno fatto in padella con formaggio filante, cipolla e cetrioli.
Ingredienti
- 450 g di farina 00 io Garofalo W260
- 7 g di lievito di birra secco* vedi le note per dimezzare il lievito
- 1 cucchiaino di zucchero
- 180 ml latte tiepido
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- 1 uovo
- q.b. di formaggio a scelta personale
- q.b. di cetrioli sottoaceto
- q.b. di cipolla rossa o bianca
Istruzioni
Istruzioni: Calzone ripieno fatto in padella
- In una terrina mescolate la farina con il lievito secco, lo zucchero e il sale. Aggiungete l’olio, un uovo e il latte e cominciate a impastare. In base all’assorbimento della vostra farina regolatevi con il latte aggiungendone un altro po’. Nel caso l’impasto fosse troppo appiccicoso unendo un’altra cucchiaiata di farina.
- Lavorate l’impasto a mano o nell’impastatore elettrico finchè non diventa liscio ed omogeneo. Ungete una pirofila con l’olio, posate l’impasto e fatelo lievitare per 1 – 1,5 ora finchè non raddoppia il suo volume.
- I tempi di lievitazione sono indicativi. Possono allungarsi o accorciarsi in base alla temperature dell’ambiente, freschezza del lievito, la forza della farina e altri fattori non legati alla ricetta.
- Trascorso questo periodo sgonfiate leggermente l’impasto, dividetelo in parti uguali e stendete ogni parte con il mattarello. Farcite ogni disco alto circa 3 mm con qualche cucchiaiata di formaggio grattugiato o tagliato a pezzi piccoli, julienne di cipolla e dei cetriolini sottoaceto a rondelle.
- Chiudete i calzoni a mezzaluna sigillando per bene con la forchetta e poi ripiegando il bordo su se stesso. Riscaldate la padella antiaderente e cuocete i calzoni su ambo i lati a fuoco medio basso finchè non diventano dorati (circa 2 – 3 minuti su ogni lato).
- Servite caldi con la vostra salsa preferita.
Note
Tempo di attesa 1 ora 30 minuti
* Per conservare più a lungo le vostre morbide e fragranti foccacce, pizze, brioche e altri lievitati fatti con il lievito di birra, dimezzate il lievito e prolungate i tempi di lievitazione.
I valori nutrizionali inseriti vengono calcolati automaticamente a scopo puramente indicativo e pertanto non sono precisi.
Nutrition
Serving: 4personeCalorie: 432kcal
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lot of love. B.
p.s. Se cercate qualche altra ricetta sfiziosa controllate Mini calzoni con patate, zucchine grigliate e scamorza affumicata e Mini calzoni con ragù bianco e cavolfiore