Torta dolce alle zucchine

Categoria: 

Dolce sano e diverso dal solito. Le zucchine (come le carote) abbinate alle spezie e zucchero di canna creano una torta morbida, umida, ricca di fibre e deliziosa. Un ottimo metodo per far mangiare un pò di verdure in più ai vostri figli.


Torta dolce alle zucchine
Preparazione
Tempo di cottura

Ingredienti

Per 4 Person(s)

Ingredienti (usando tazza da 240 ml)

  • 2 uova
  • 1 tazza di zucchero di canna
  • 2 cucchiaini estratto di vaniglia
  • 400 g di zucchine
  • 150 g di olio vegetale (ho usato olio di semi misti)
  • 2.5 cucchiaini di lievito istantaneo
  • pizzico di sale
  • 2 tazze di farina 00
  • 1 tazza di farina integrale
  • 0.5 cucchiaino di noce moscata
  • 2 cucchiai di cannella
  • noci tritate, gocce di cioccolato o uvetta (facoltativo)

Istruzioni: Torta dolce alle zucchine

  1. Lavate le zucchine, eliminate le punte e grattugiatele con una grattugia a fori larghi poi lasciate a riposo per 5 minuti e strizzatele leggermente con le mani per far perdere l’acqua in eccesso.

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  2. In una terrina mescolate le uova con lo zucchero e l'estratto di vaniglia.

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  3. Unite l'olio e le spezzie e mescolate.

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  4. Aggiungete le zucchine strizzate, 2 farine, il pizzico di sale e il lievito. Se vi aggrada a questo punto potete aggiungere anche le uvetta, le gocce di cioccolato oppure le noci. Mescolate tutto brevemente per amalgamare gli ingredienti.

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  5. Versate il composto ottenuto nella teglia rettangolare (22 x 33 cm la mia) precedentemente rivestita con la carta da forno. Stendetela in modo uniforme ricoprendo tutta la teglia aiutandovi con un cucchiaio (il composto è piuttosto denso). Infornate per 45 -50 minuti nel forno preriscaldato a 175 °C verificando con uno stecchino l’avvenuta cottura prima di estrarla dal forno.

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  6. Lasciate raffreddare la torta dolce di zucchine prima di sformarla e servitela cosparsa di zucchero a velo o con il frosting di formaggio spalmabile con l'aggiunta di miele.

    torta zucchine 01

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Valori Nutrizionali

(vegetariana)
Per Serving

Commenti

4
Giovedì, 25 Agosto 2016
Fattaaaaa!!!!!! Ottimaaaaaaaaa - Leo Bier

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(5/5)
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