Pancake vegani alla banana e arachidi

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Ok, non vi mentirò… questi pancake sono favolosi e peccaminosi. Il fatto che non contengono derivati animali (ossia sono vegan) è solo una coincidenza. Morbidi, profumati, con il leggero retrogusto di banana e arachidi sono diventati (per il momento) i nostri pancake preferiti. Si preparano in pochissimo tempo nel frullatore o con il blender a immersione. Noi li mangiamo con il miele o lo sciroppo d’acero ma credo che una salsa al cioccolato sarebbe la morte loro. Fatemi sapere che ne pensate.


Pancake vegani alla banana e arachidi
Preparazione
Tempo di cottura

Ingredienti

Per 3 Person(s)

Ingredienti

  • 1 banana matura
  • 50 g arachidi sgusciati non salati
  • 1 bicchiere di latte di soya o di riso o altro latte vegetale
  • 0.25 bicchiere d’olio d’oliva
  • 0.5 bicchiere di farina integrale
  • 1 bicchiere di farina 00
  • 1.5 cucchiaino di lievito istantaneo per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di cannella

Istruzioni: Pancake vegani alla banana e arachidi

  1. In un boccale di frullatore unite gli arachidi sgusciati e la banana.

    pancake vegani 01
  2. Frullate brevemente per sminuzzare il tutto.

    pancake vegani 02
  3. Aggiungete il latte vegetale e l’olio. Frullate il composto finchè non risulta omogeneo.

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  4. Unite le farine, il lievito, un pizzico di sale e un pizzico di cannella. Frullate ancora finchè non avete a disposizione una pastella liscia ma densa.

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  5. Scaldate sul fuoco medio una padella antiaderente unta con poco olio. Versate al centro della padella un mestolino di impasto. Cuocete i pancake su entrambi i lati finchè non risultano dorati e sono cotti all’interno. Servite caldi.

    pancake vegani 05

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Valori Nutrizionali

(vegetariana, senza lattosio)
Per Serving

Commenti

5
Lunedì, 21 Novembre 2016
Sono diventati un rito della domenica mattina...variante con gocce di cioccolata nell'impasto. Ottim...
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- valentina

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