Cupcake con l'ananas fresco, frosting di Philadelphia e fiori d'ananas

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Densi, umidi ma delicati cupcake con l'ananas fresco e frosting di Philadelphia. Il tutto decorato con una semplicissima da preparare decorazione di fiori di ananas essiccato.


Cupcake con l'ananas fresco, frosting di Philadelphia e fiori d'ananas
Preparazione
Tempo di cottura

Ingredienti

Per 10 Serving(s)

Ingredienti

  • 1 uovo
  • 0.75 tazza di ananas fresco sminuzzato
  • 0.25 tazza d'olio vegetale (ho usato girasole)
  • 0.25 tazza di latte
  • 2 cucchiai (o più) di zucchero di canna
  • 1.5 tazza di farina 00
  • 2 cucchiaini di lievito istantaneo

Ingredienti per lo frosting e i fiori

  • 10 (o più) fette sottili di ananas fresco
  • 150 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
  • 50 g di burro morbido
  • 0.5 tazza (o più) di zucchero a velo

Istruzioni: Cupcake con l'ananas fresco, frosting di Philadelphia e fiori d'ananas

  1. Mescolate l'uovo, l'ananas tagliato a pezzettini piccoli, l'olio, il latte e lo zucchero.

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  2. Aggiungete la farina setacciata con il lievito istantaneo e mescolate brevemente per amalgamere tutti gli ingredienti.

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  3. Adagiate i pirottini di carta nello stampo da muffin e riempiteli fino a 3/4 di altezza con la pastella preparata. Cuocete nel forno preriscaldato a 180 °C per 20 - 25 minuti. Sfornate e fate intiepidire completamente.

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  4. Per i fiori sbucciate l'ananas e tagliatelo con un coltello affilato a fette molto sottili, un paio di millimetri. Asciugate le fette con la carta da cucina e posate su una teglia da forno ricoperta con la carta da forno. Cuocete nel forno preriscaldato a 100 °C per 1 ora - 1 ora e mezza girandole una paio di volte durante la cottura. Spegnete il forno e posate le fette calde sopra dei bicchieri, o come ho fatto io nelle forme per i muffin per dargli la forma di un fiore. Una volta raffreddate completamente dovrebbero mantenere questa forma.

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  5. Per il frosting montate il burro finchè non diventa chiaro e schiumoso, aggiungete il formaggio spalmabile e lo zucchero a velo e montate ancora finchè tutti gli ingredienti non sono ben amalgamati. Decorate i cupcake con il frosting con il Philadelphia e il fiore d'ananas e servite.

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Valori Nutrizionali

(vegetariana)
Per Serving

Commenti

5
Domenica, 09 Aprile 2017
Sono bellissime! - Chiara

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