Muffin salutari alla banana e fiocchi d'avena

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Muffin buoni e salutari. Le banane, il miele, la farina integrale e i fiocchi d'avena sono tutti ingredienti che fanno diventare questi muffin una salutare merenda o colazione.


Muffin salutari alla banana e fiocchi d'avena
Preparazione
Tempo di cottura

Ingredienti

Per 4 Person(s)

Ingredienti per 18 muffin

  • 0.5 bicchiere d'olio vegetale (ho usato olio di semi vari)
  • 5 cucchiaini di miele
  • 2 uova
  • 1 vasetto di yogurt da 125 g (gusto a scelta, ho usato yogurt agli agrumi)
  • 1 cucchiaino d'estratto di vaniglia
  • 4 banane medie molto mature
  • 2 cucchiai di fiocchi d'avena
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino di lievito istantaneo per dolci
  • 0.5 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di canella
  • 1 bicchiere di farina integrale
  • 1 bicchiere di farina 00
  • q.b. di fiocchi d'avena e zucchero di canna da mettere sopra i muffin

Istruzioni: Muffin salutari alla banana e fiocchi d'avena

  1. Le uova e lo yogurt devono essere a temperatura ambiente.
  2. In una terrina unite le uova, il miele e l'olio. Mescolate il tutto con la frusta per amalgamare bene gli ingredienti.

    banana 08
  3. Aggiungete lo yogurt e l'estratto di vaniglia e mescolate ancora.

    banana 07
  4. Unite 4 banane medie molto mature e schiacciatele con la forchetta.

    banana 06
  5. Versate i fiocchi d'avena nel composto, mescolate e fate riposare per qualche minuto.

    banana 05
  6. Aggiungete le 2 farine, il bicarbonato e il lievito, il sale e la cannella e mescolate brevemente per amalgamare gli ingredienti.

    banana 04
  7. Adagiate i pirottini di carta nello stampo da muffin e riempiteli fino a 3/4 di altezza con la pastella preparata. Spolverate ogni muffin con un pizzico di zucchero di canna e qualche fiocco d'avena.

    banana 03
  8. Cuocete nel forno preriscaldato a 180 °C per 25 - 30 minuti. Una volta cotti fate intiepidire la teglia per 5 minuti dopodichè prelevate i muffin e fateli intiepidire completamente prima di servirli.

    banana 01

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Valori Nutrizionali

(dietetica, vegetariana)
Per Serving

Commenti

5
Giovedì, 05 Gennaio 2017
ho scoperto i muffin da poco ed è stato amore al primo morso... i tuoi hanno un aspetto meraviglios...
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- LaMiciaCleo

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