Scones al limone e ricotta

Categoria: 

Una versione al limone degli scones inglesi - brioche al burro, friabili e saporite che si preparano in pochissimo tempo.


Scones al limone e ricotta
Preparazione
Tempo di cottura

Ingredienti

Per 4 Person(s)

Ingredienti

  • 320 g di farina 00
  • 3 cucchiaini di lievito istantaneo per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 60 g di zucchero
  • 1 limone (solo la buccia)
  • 120 g di burro molto freddo
  • 60 ml di latte freddo
  • 1 uovo
  • 120 g di ricotta
  • 3 cucchiai di succo di limone
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
  • q.b. di zucchero a velo + succo di limone

Istruzioni: Scones al limone e ricotta

  1. In una terrina mescolate la farina con zucchero, sale, lievito istantaneo e lo zest di limone. Prendete il burro molto freddo e grattugiatelo sulla grattugia a fori larghi direttamente nella farina.

    scones limone 06
  2. Lavorate brevemente, giusto per mescolare bene la farina con il burro.
  3. Mescolate il latte, il succo di limone, l'estratto di vaniglia, la ricotta e l'uovo e aggiungeteli nel mix di farina e burro.
  4. Mescolate brevemente l'impasto senza lavorarlo a mano. Giusto per far mescolare bene gli ingredienti. Non vi preocupate se l'impasto è pieno di grumi e appiccicoso.

    scones limone 05
  5. Spolverate una superfice piatta con la farina, spostate l'impasto su quella superfice e spolveratelo con altra farina. Appiattite con le mani e dategli una forma circolare alta 2 - 3 cm.

    scones limone 04
  6. Dividete l'impasto in 8 spicchi. Trasferiteli delicatamente su una teglia da forno rivestita con la carta da forno. Spennellate con un pò di latte e infornate nel forno statico preriscaldato a 200°C.

    scones limone 03

    Per la glassa mescolate il succo di limone con lo zucchero a velo fino a ottenere la consistenza desiderata.
  7. Cuocete per 20 minuti circa. Trascorso questo tempo prelevate dal forno, fate intiepidire per una decina di minuti. Versate la glassa a pioggerella sugli scones e servite ancora tiepidi o freddi.

    scones limone 01
    share post face

Valori Nutrizionali

(vegetariana)
Per Serving

Commenti

5
Domenica, 09 Aprile 2017
Con il limone devono essere buonissimi! - Chiara

Aggiungi recensione

(5/5)
Inserisci la tua email e clicca sul captcha sottoriportato per confermare l'invio della recensione


Ricette consigliate