Buddha bowl con orzo e asparagi grigliati

Categoria: 

Questa buonissima insalata/piatto unico, ovvero il Buddha bowl raccoglie in sè verdure verdi come gli asparagi e il broccolo romanesco grigliati al forno, l'orzo perlato, e la freschezza di pomodorini e ravanelli. Il tutto guarnito con una semplicissima salsa allo yogurt, succo di limone, aglio e cipollotto. Un piatto unico sano e nutriente.


Buddha bowl con orzo e asparagi grigliati
Preparazione
Tempo di cottura
Tempo di attesa 5min

Ingredienti

Per 2 Person(s)

Ingredienti

  • 200 g di orzo perlato (io marca Bartolini)
  • 200 g di broccolo romanesco
  • 10 (o più) asparagi verdi
  • 2 cucchiai d'olio d'oliva
  • q.b. di sale e pepe
  • q.b. di ravanelli
  • q.b. di pomodorini
  • 1 yogurt naturale
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 piccolo spicchio d'aglio
  • 1 cipollotto (la parte verde)
  • 1 cucchiaino di olio d'oliva

Istruzioni: Buddha bowl con orzo e asparagi grigliati

  1. Per questa ricetta ho usato l'orzo perlato prodotto da Bartolini.

    buddha bowl asparagi 05
  2. Cuocete l'orzo perlato in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni del produttore, scolate e mettete da arte per far intiepidire.
  3. In una terrina posate gli asparagi verdi puliti e le cimette di broccolo romanesco. Cospargete il tutto con l'olio d'oliva, salate e pepate. Spostate su una teglia da forno e cuocete nel forno statico preriscaldato a 200 °C finchè la verdura non diventa tenera e leggermente abbrustolita (15 - 20 minuti). Sfornate e fate intiepidire.

    buddha bowl asparagi 04
  4. Preparate la salsa frullando le parti verdi del cipollotto assieme allo yogurt, succo di limone, un piccolo spicchio d'aglio, un pizzico di sale e pepe e 1 cucchiaino di olio d'oliva.

    buddha bowl asparagi 03
  5. Assemblate le vostre Buddha Bowl dividendo l'orzo, gli asparagi e il broccolo romanesco in 2 terrine. Unite i pomodorini tagliati a metà e i ravanelli affettati. Cospargete il tutto con la salsa preparata e servite.

    lot of love. B.

    buddha bowl asparagi 01
    share post face

Recipe notes

Questa ricetta nasce grazie alla gentilissima collaborazione con Bartolini - azienda italiana che produce prodotti alimentari di alta qualità: olio extravergine di oliva, pasta, legumi e cereali, polente e farine.

Valori Nutrizionali

(dietetica, vegetariana)
Per Serving

Commenti

5
Venerdì, 15 Giugno 2018
Adoro le buddha bowl e questa sembra proprio fatta per me. La farò assolutamente - Giovanni R

Aggiungi recensione

(5/5)
Inserisci la tua email e clicca sul captcha sottoriportato per confermare l'invio della recensione


Ricette consigliate