Sardine grigliate con patate e salsa chimichurri

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Un secondo di pesce molto gustoso. Un abbinamento perfetto tra le patate croccanti cotte al forno e le sardine grigliate in pochissimi minuti al forno. Il tutto adagiato su un letto di spinacini freschi conditi con freschissima salsa chimichurri argentina. Su questo stesso sito potrete trovare una ricetta per la chimichurri fatta in casa.


Sardine grigliate con patate e salsa chimichurri
Preparazione
Tempo di cottura

Ingredienti

Per 2 Person(s)

Ingredienti sardine grigliate

  • 9 sardine piccole
  • 1 pizzico (o q.b) di sale e pepe
  • 1 cucchiaio (o q.b) d'olio extravergine d'oliva

Ingredienti patate al forno

  • 8 piccole patate
  • 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
  • 1 pizzico (o q.b) di sale e pepe

Guarnizione

  • 1 manciata di spinacini freschi
  • 0.5 tazza (o q.b.) di salsa chimichurri

Istruzioni: Sardine grigliate con patate e salsa chimichurri

  1. Preriscaldate il forno a 180 °C. Inserite la teglia nel forno e fatela riscaldare leggermente.
  2. Preparate le sardine. Ho trovato delle sardine molto molto piccole e la loro pulizia richiede leggermente più tempo rispetto alle sardine più grandi. Tagliate le teste al pesce. Eliminate le interiora e le lische senza danneggiare la carne del pesce. Sciacquate bene. Per filettare le sardine bisogna aprire i lati della pancia verso il piatto e con delicatezza premere lungo la colonna vertebrale del pesce finchè questa non si stacca pian piano dalla carne. Scartate la colonna vertebrale con le spine. Spalmate i pesci con l'olio, salate, pepate e aggiungete il succo di limone. Mettete da parte.

    sardine patate02
  3. Pulite e pelate 8 piccole patate e tagliatele a metà. Con molta attenzione prendete la teglia dal forno. Aiutandovi con una delle patate tagliate a metà spennellate velocemente la teglia con 1 cucchiaio d'olio. Ponete il resto dele patate con la parte tagliata rivolta verso il basso, salate e pepate leggermente e metteteci sopra ogni patata il resto dell'olio. Infornate per 20 minuti a 180 °C. Una volta cotte rimuovete dal forno e adagiate sul piatto.

    sardine patate01
  4. Accendete il grill nel vostro forno. Appena riscaldato ponete direttamente sotto le sardine precedentemente poggiate su una teglia da forno. Dipende dalla grandezza delle vostre sardine cuocete 3 - 4 minuti circa (le mie erano cotte in appena 3 minuti).
  5. Sopra le patate cotte posate qualche foglia di spinacini freschi, adagiate le sardine e condite tutto con la salsa chimichurri.

    sardine patate03

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Valori Nutrizionali

(dietetica, senza glutine, senza lattosio)
Per Serving

Commenti

5
Domenica, 08 Gennaio 2017
Bellissima la foto. Complimenti. Sarà anche ottimo. - maria

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