Burger di falafel - hamburger vegetariano

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Soddisfate il vostro appetito con la degustazione di un hamburger vegetariano, facile da preparare e più sano quando si utilizzano ingredienti genuini che hai già in casa. Questi burger speziati che provengono dalla tradizione dei paesi arabi sono una delizia per il palato e anche se non sono uguali ai loro "cugini" di carne sono un piatto estremamente saporito e accattivante.


Burger di falafel - hamburger vegetariano
Preparazione
Tempo di cottura

Ingredienti

Per 4 Serving(s)

Ingredienti per i falafel burger

  • 1 confezione di ceci in scatola (vanno bene anche ceci secchi, messi ammollo per 12 - 24 h e poi cotti)
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 0.5 cucchiaino di cumino (semi o tritato)
  • 0.5 cucchiaino di coriandolo tritato
  • 0.5 cucchiaino di paprika affumicata o dolce
  • 0.5 cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe
  • 0.25 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • q.b. d'olio d'oliva

Istruzioni: Burger di falafel - hamburger vegetariano

  1. In un mixer riunite i ceci precedentemente scolati, il prezzemolo, il succo di limone, uno spicchio d'aglio, le spezie, il sale, il pepe e il bicarbonato di sodio.

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  2. Frullate il tutto per ridurre l’impasto in poltiglia pulendo il mixer più di una volta e frullando di nuovo.

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  3. Dividere il composto di ceci e formate delle palline (se avete problema a maneggiare con facilità l'impasto di ceci, inseritè il mix per mezz'ora nel frigorifero). Con le mani schiacciate ogni palla formando un tortino simile a un hamburger. Mettete da parte e continuate finchè non avete finito l'impasto.
  4. Scaldate una padella grande a fuoco medio - alto. Aggiungere 1 cucchiaio di olio e agitatee per ricoprire tutta la padella. Aggiungere con cautela 2 burger di falafel e cuocete, fino a quando le superfici inferiori sono rosolati e croccanti, circa 6 - 8 minuti. Capovolgere i burger e cuocete per altri 5 minuti. Rimuovete i falafel in un piatto e ripetete aggiungendo altro olio e altri falafel crudi.

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  5. Assemblate i vostri hamburger vegetariani a piacere riempiendo i panini per hamburger con i falafel, le salse da voi scelte, qualche foglia di insalata e pomodori freschi affettati. Potete trovare una fantastica ricetta per i panini per hamburger fatti in casa su questo stesso sito qui.

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Valori Nutrizionali

(dietetica, vegetariana, senza glutine, senza lattosio)
Per Serving

Commenti

5
Giovedì, 12 Gennaio 2017
adoro i falafel ma quelli fritti. devo provare assolutamente questa ricetta. - Elisa Curcio

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(5/5)
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