Cremosa e confortante zuppa di patate, broccoli e formaggio

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Una densa, cremosa e confortante zuppa di verdure che vi riscalderà durante le fredde giornate invernali. L'aggiunta della besciamella e del formaggio la rende ancora più cremosa e filante


Cremosa e confortante zuppa di patate, broccoli e formaggio
Preparazione
Tempo di cottura

Ingredienti

Per 4 Person(s)

Ingredienti

  • 1 cucchiaio d'olio
  • 1 cipolla media
  • 1 carota piccola
  • 1 spicchio d'aglio
  • 600 g di patate
  • 200 g di broccoli
  • 1 litro di brodo vegetale
  • q.b. di sale e pepe
  • 5 foglie di salvia fresche (facoltativo)
  • 1 pizzico di noce moscata
  • 50 g di burro
  • 50 g di farina
  • 600 ml di latte
  • q.b. di formaggio grattugiato a scelta (ho usato pecorino e cheddar)

Istruzioni: Cremosa e confortante zuppa di patate, broccoli e formaggio

  1. In una pentola grande riscaldate l'olio. Unite la carota e cipolla tagliate a pezzi piccoli e cuocete a fuoco medio per 3 - 4 minuti mescolando spesso. Unite l'aglio sminuzzate e cuocete ancora per altri 30 secondi.

    zuppa densa 06
  2. Aggiungete le patate tagliate a pezzettini piccoli, le cimette di broccoli e mescolate.

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  3. Coprite con il brodo, unite un pizzico di sale, pepe, noce moscata e qualche foglia di salvia fresca. Coprite con il coperchio e portate a bollore. Levate il coperchio e cuocete a fiamma media per 20 - 25 minuti o finchè le patate non diventano molto morbide.

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  4. Nel frattempo che la zuppa cuoce preparate la besciamella. In una pentola sciogliete il burro. Unite la farina e mescolate bene. Continuate a cuocere a fuoco medio - basso per altri 2 minuti stando attenti a non bruciare il composto. Cominciate a aggiungere il latte mescolando bene ogni volta. Consiglio di usare la frusta per essere sicuri di eliminare i grumi di farina. Una volta unito tutto il latte, aggiungete un pizzico di sale e pepe e cuocete il tutto a fuoco medio - basso per altri 5 minuti.

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  5. Unite la besciamella alla zuppa e mescolate bene. Cuocete ancora per un altro paio di minuti. Spegnete la fiamma. Prima di servire aggiungete una bella manciata di formaggio grattugiato e mescolate. Servite calda.

    zuppa densa 02
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Valori Nutrizionali

(vegetariana)
Per Serving

Commenti

5
Lunedì, 06 Marzo 2017
Buonissima, veramente comfortante. L'ho fatta già tre volte con taaanto formaggio. la mangiano perf...
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- Ires

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