Tagliatelle al limone e zucchine

Categoria: 

Un primo piatto facile e veloce da cucinare. Un'unione di pasta fresca, fragrante profumo di limone e delicatezza delle zucchine.


Tagliatelle al limone e zucchine
Preparazione
Tempo di cottura
Tempo di attesa 30min

Ingredienti

Per 4 Person(s)

Ingredienti delle tagliatelle

  • 400 g di farina 00
  • 4 tuorli

Ingredienti del soffritto al limone e zucchina

  • 50 g di burro
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 zucchina piccola
  • 1 limone (solo la buccia grattugiata )
  • 1 pizzico di sale e pepe

Istruzioni: Tagliatelle al limone e zucchine

  1. Setacciate la farina. Fate un buco al centro e unite 4 uova.

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  2. Lavorate gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo per circa 10 minuti. Formate una palla, avvolgete nella pellicola trasparente e lasciate riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.

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  3. Trascorso questo periodo dividete in 2 o in 3 parti. Posate l'impasto su una superfice infarinata e stendete con un mattarello fino ad ottenere una pasta sfoglia molto sottile. Cospargete di farina e fate riposare per qualche minuto. Arrotolate l'impasto in modo molto stretto per creare un rotolo.

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  4. Tagliate il rotolo con il coltello a striscioline di circa 1 cm. Srotolatele e mettete su una superfice infarinata.

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  5. Mettete a bollire una pentola grande abbondante acqua salata. Unite le tagliatelle e cuocete per poco tempo.
  6. Mentre preparate l'acqua per la pasta preparate anche il condimento. In una ampia casseruola sciogliete a fuoco basso il burro e l'olio.

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  7. Unite la scorza di limone e le zucchine grattugiate in modo molto fine. Salate e pepate. Saltate il tutto per un paio di minuti.

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  8. Unite le tagliatelle appena scolate e saltate insieme per 1 minuto a fuoco alto. Servite immediatamente.

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Valori Nutrizionali

(vegetariana)
Per Serving

Commenti

3
Sabato, 07 Gennaio 2017
Troppo burro. - Jessica rAbbit

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