Pane vichingo - pane con patate e farina di avena

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Tempo fa ho visto un programma che parlava della storia scandinava e, tra I tanti fatti interessanti, è stata menzionata questa semplicissima ricetta per il pane vichingo. Presa dalla curiosità ho deciso di provare a ricrearla usando al posto della pietra riscaldata nel falò una padella antiaderente :D. Il mix di farina di avena* e patate è decisamente vincente. Il pane (una sorta di piadella) rimane morbido e saporito. Perfetto con il salmone affumicato e una salsa con lo yogurt, succo di limone e finocchietto selvatico.


Pane vichingo - pane con patate e farina di avena
Preparazione
Tempo di cottura

Ingredienti

Per 6 Serving(s)

Ingredienti

  • 280 g di patate
  • 100 g di farina di avena
  • 1 uovo medio
  • 1 pizzico di sale

Istruzioni: Pane vichingo - pane con patate e farina di avena

  1. Per questa ricetta ho usato la farina di avena di CUOREdi. Come tutti i loro prodotti anche questo pacchetto è sigillato perfettamemente. La farina al tatto è delicata anche se leggermente più spessa e dal colore delicato e invitante.

    pane patate avena 05
  2. Lavate le patate, pelatele e lessatele in abbondante acqua salata. Scolatele e passatele attraverso lo schiacciapatate. Unite la farina, l'uovo e un pizzico di sale.

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  3. Lavorate l'impasto finchè non diventa omogeneo aggiungendo farina di avena se neccessario. L'impasto deve essere morbido e leggermente appiccicoso.

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  4. Dividete in 6 parti uguali e, aiutandovi con altra farina, stendete ogni parte dell'impasto in un disco spesso qualche millimetro.

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  5. Mettete il disco sulla padella antiaderente precedentemente riscaldata e cuocete il pane vichingo circa 2 minuti per ogni lato. Bisogna sperimentare con la fiamma per capire la temperatura perfetta. La fiamma troppo alta brucerà il pane invece quella troppo bassa lo renderà troppo asciutta alla fine della cottura. Servite sia calde sia fredde con il ripieno a vostro piacimento.

    Lot of love. B.

    pane patate avena 02
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Recipe notes

* Questa ricetta nasce grazie alla gentilissima collaborazione con CUOREdi - azienda che produce prodotti di tipo biologico, senza glutine, farine macinate a pietra e miscele pronte per le ricette dolci e salate di alta qualità.

Valori Nutrizionali

(dietetica, vegetariana, senza lattosio)
Per Serving

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