Biscotti al caffè e cioccolato bianco

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Questi semplici e fragranti biscotti al delicato retrogusto di caffè e ricoperti con il cioccolato bianco sono una vera goduria. L'aggiunta del burro leggermente salato* conferisce loro una profondità di sapore in più e la giusta croccantezza.


Biscotti al caffè e cioccolato bianco
Preparazione
Tempo di cottura

Ingredienti

Per 2 Dozen(s)

Ingredienti per circa 24 biscotti

  • 60 g di burro leggermente salato freddo (io Lurpak)
  • 120 g di farina 00
  • 1 cucchiaio di fecola di patate
  • 70 g di zucchero a velo
  • 3 cucchiaini di caffè macinato fine
  • 0.5 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 0.5 cucchiaino di cacao amaro
  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaino di liquore Sheridan o Di Saronno o estratto di vaniglia

Per la glassa

  • 100 g di cioccolato bianco
  • q.b. di caffè macinato

Istruzioni: Biscotti al caffè e cioccolato bianco

  1. Per questa ricetta ho usato un liquore al caffè Sheridan ma va benissimo anche l'amaretto Di Saronno o semplicemente un estratto di vaniglia. Tutte dipende da quale profumo volete aggiungere ai vostri biscotti.
  2. In una terrina riunite tutti gli ingredienti secchi e il burro morbido. Lavorate brevemente tra le mani fino ad avere un composto simile a sabbia.

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  3. Unite il liquore al caffè o l'estratto di vaniglia o DiSaronno e un tuorlo. Lavorate brevemente finchè tutti gli ingredienti non sono ben amalgamati. Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e posate nel frigorifero per almeno 1 ora.

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  4. Preriscaldate il forno a 175 °C. Dividete l'impasto in tante palline uguali tra di loro (circa 10 - 15 grammi ognuna) e posatele su una teglia da forno ricoperta con la carta da forno e create una fossetta al centro (facoltativo, solo per la decorazione) con un coltello o uno stuzzicadenti. Infornate e cuocete per 15 - 17 minuti. I biscotti si allargano e quindi ricordatevi di lasciare abbastanza spazio tra di loro.
  5. Sfornate e fate raffreddare completamente. Intanto sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria dopodichè intingete i vostri biscotti. Spolverate con altro caffè macinato e fate raffreddare completamente il cioccolato.

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  6. Una volta che il cioccolato bianco è completamente raffermo conservate i vostri biscotti in un recipente chiuso.

    lot of love. B.

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Recipe notes

Questa ricetta è stata creata grazie alla collaborazione con Lurpak. Eccellente burro danese perfetto per l'alta pasticceria e gustosissimo per l'uso casalingo.

Valori Nutrizionali

(vegetariana)
Per Serving

Commenti

5
Domenica, 17 Giugno 2018
Cristina Bernardi - sono buonissimi. Inzuppati nel caffè latte caldo ancora meglio :D - Foodohfood
5
Domenica, 17 Giugno 2018
Mi piacciono tantissimo e voglio assolutamente provarli, grazie per la ricetta, un abbraccio! - Cristina Bernardi

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